Pinot Gris Alsace AB (Demeter) 2022
Le Pinot Gris est issu d'une sélection de vieilles parcelles sur le coteau du Haut Koenigsbourg ainsi que des parcelles dans le bas du village d’Orschwiller et Kintzheim.
Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies. de détail
Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies. de détail
en stock
10,80 €
75 cl
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Caractéristiques
| Alcool | 14,18 % vol. |
|---|---|
| Sucres | 3.9 g/l |
| Acidité totale | 3,63 g/l (H2SO4) |
| Robe | jolie robe jaune sable de bel éclat |
| Nez | particulièrement mûr, le bouquet développe sans attendre d'intenses senteurs de fruits jaunes au sirop (pêche, abricot) et exotiques (ananas). Il se montre séduisant et enjôleur dès l'ouverture. |
| Bouche | l'attaque, juteuse et croquante de fruit, démontre une concentration de matière soulignée par les dégustateurs. De puissantes saveurs d'agrumes et de fruits blancs mûrs s'expriment en milieu de bouche et la finale, amplet et richement dotée, séduit par sa longueur et son parfait équilibre. Un vin paré pour la Gastronomie. |
| Service | entre 8 et 10°C |
| Garde | 3 à 5 ans |
Accords mets et vin
- Entrées : à base de champignons (Girolles, cêpes...), Foie Gras poêlé, Tartare de Saumon
- Poissons : poissons gras et fumés (anguille, truite, saumon)
- Viandes : blanches ou fumées, le lièvre, le chapon, le canard laqué, dinde farcie au foies de volaille ou encore un boudin blanc
- Fromages : Reblochon, Camembert, Saint Marcelin, Livarot ou du Valencay
- Desserts : Berawecka, cakes sucrés, glace au yaourt, Bûche aux marrons
