Les parcelles du domaine
Le Vignoble
AOC Alsace Grand Cru
PRAELATENBERG
Accroché aux hauteurs de Kintzheim, le Grand Cru Praelatenberg déploie ses pentes régulières, baignées par les premières lumières du jour grâce à ses expositions Est et Sud-Est. Ici, la vigne profite d’un équilibre rare, entre ensoleillement et fraîcheur, façonnant des vins à la fois précis et profondément ancrés dans leur origine.
Mais le Praelatenberg est avant tout une terre de mémoire.
Dès le VIIIᵉ siècle, les moines bénédictins d’Ebersmunster y cultivent la vigne pour élaborer leur vin de messe. Patientement, ils apprivoisent ce coteau exigeant, en révélant le potentiel et en inscrivant leur savoir-faire dans le paysage.
De cette histoire est né son nom — Praelatenberg, « la colline des Prélats » — comme une empreinte laissée par ceux qui, bien avant nous, avaient déjà perçu la singularité de ce lieu.
Aujourd’hui encore, chaque rang de vigne prolonge cet héritage, entre transmission, exigence et respect d’un terroir qui ne se livre qu’à ceux qui prennent le temps de l’écouter.
Le Praelatenberg est une singularité en Alsace : le seul Grand Cru entièrement façonné sur un socle de gneiss.
Une roche ancienne, riche en fer, ponctuée de puissantes résurgences de quartz, qui affleure et dialogue en permanence avec la vigne.
Sur la partie supérieure du coteau, les sols, sableux et très caillouteux, reposent au plus près de la roche mère. Associés à une exposition Sud-Est, ils imposent des conditions exigeantes à la vigne : faibles rendements, maturité rapide, concentration naturelle.
Plus bas, sur les zones orientées à l’Est, le paysage change subtilement. Les résurgences de sources apportent une alimentation hydrique régulière, offrant des rendements plus généreux et des raisins à la maturité plus progressive, marqués par davantage de matière et d’équilibre.
Ainsi, le Praelatenberg ne se résume pas à une seule expression, mais à une lecture multiple d’un même socle géologique.
Dans le vin, le gneiss signe une identité immédiatement reconnaissable.
Les arômes s’ouvrent sur des fruits mûrs, précis et lumineux, portés par une fraîcheur constante. La bouche se structure autour d’une trame saline intense, presque asséchante, reflet direct de la richesse minérale du sol. L’acidité, droite et tendue, traverse le palais avec précision avant de se resserrer en finale.
Jeunes, les vins du Praelatenberg séduisent par leur gourmandise et leur accessibilité.
Mais avec le temps, ils révèlent une toute autre dimension : une profondeur, une tension et cette colonne vertébrale saline, signature du gneiss, qui s’affirme pleinement après une dizaine d’années.
AOC Alsace Lieu-Dit
BOCKSBERG
À son sommet, à la lisière de la forêt, le lieu-dit Bocksberg — « la colline du bouc » — marque une transition presque imperceptible entre le monde cultivé et le sauvage.
Ici, l’influence forestière se fait sentir à chaque instant. Protégés par une ceinture de chênes et d’acacias, les sols, plus frais, conservent une humidité naturelle et bénéficient d’un microclimat singulier, où les amplitudes thermiques sont plus marquées. Exposé à l’Est et porté par une pente douce, le Bocksberg offre à la vigne un rythme différent, plus lent, plus retenu.
Le substrat de gneiss, toujours présent, s’exprime ici avec davantage de nuances. Le sol, plus profond tout en restant très caillouteux, permet un ancrage plus souple de la vigne, favorisant une lecture plus mesurée et subtile du terroir.
C’est dans cet équilibre que s’épanouissent les quatre cépages de la famille des Pinots — Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir et Pinot Auxerrois — chacun trouvant ici une expression précise et nuancée.
La maturité s’y construit progressivement, donnant naissance à des vins plus tendus, plus ciselés, où la fraîcheur l’emporte sur la puissance. L’empreinte du gneiss se traduit par une acidité droite, presque linéaire, et une salinité marquée, apportant tension, pureté et allonge.
Dans leur jeunesse, ces vins peuvent se montrer discrets, parfois presque austères, mais ils gagnent en profondeur avec le temps, révélant toute la finesse et la complexité de ce lieu.
AOC Alsace Lieu-Dit
MOENCHBORN
En contrebas de la colline, au plus proche de l’eau, le lieu-dit Moenchborn — « le puits des moines » — s’inscrit dans un paysage plus doux, presque secret.
Comme son nom l’évoque, il fut autrefois un lieu de rassemblement pour les moines de l’abbaye d’Ebersmunster et leurs chevaux.
Traversé par un ruisseau descendant des hauteurs du Haut-Koenigsbourg et longeant le domaine, ce lieu entretient une relation intime avec l’eau, qui façonne profondément son identité. Les sols y conservent une fraîcheur naturelle, créant un environnement tempéré où les équilibres se construisent avec régularité et précision.
C’est dans ce contexte singulier qu’est implantée une très vieille vigne de Sylvaner, plantée en 1958, sur un sol profond et riche en alluvions gneissiques. Sa pente douce, son exposition Est et l’ombre apportée par les haies et les grands arbres environnants offrent un microclimat idéal pour une maturation lente, harmonieuse et parfaitement maîtrisée.
La vigne puise dans une terre vivante, nourrie par ces circulations souterraines, donnant naissance à des raisins généreux, tout en conservant une grande fraîcheur.
Les vins issus du Moenchborn se distinguent par leur finesse et leur équilibre. Le profil aromatique s’exprime avec délicatesse, sur des notes de thé vert, d’anis et de poire. La bouche, portée par une acidité centrée et précise, dévoile une matière ample et accessible, avant de s’étirer sur une salinité subtile qui prolonge la dégustation avec élégance.
Un lieu où le vin se construit dans l’équilibre, la générosité et la continuité, révélant une expression apaisée et nuancée du terroir.
AOC Alsace Lieu-Dit
SCHLOSSREBEN
Sur la commune de Saint-Hippolyte, le lieu-dit Schlossreben — « les vignes du château » — s’étire le long d’une ancienne voie reliant le village au Château du Haut-Koenigsbourg.
Chargé d’histoire, ce coteau témoigne du lien ancien entre la vigne et les hauteurs du château, où hommes et terres se sont croisés au fil des siècles.
Exposé plein Sud, sur une pente douce et régulière, il bénéficie d’un ensoleillement généreux, propice à une maturation rapide et complète des raisins. La vigne de Riesling y est implantée sur des sols d’alluvions et de sables granitiques issus du massif de Tannenkirch, conférant au terroir une nature à la fois filtrante, exigeante et particulièrement révélatrice.
Ce sol sableux et drainant favorise naturellement de faibles rendements, concentrant l’expression du raisin. Les vins qui en sont issus se distinguent par une acidité vive et tranchante, portée par une salinité marquée, signature du lieu, s’exprimant notamment à travers des notes de pierre à fusil.
Dans leur jeunesse, ces vins peuvent se montrer réservés, presque austères, mais le temps leur permet de se révéler pleinement. Ils gagnent alors en complexité, en profondeur et en précision, dévoilant toute la tension et la finesse propres au Schlossreben.
Un lieu où la rigueur du sol rencontre la lumière, donnant naissance à des vins droits et structurés.
AOC Alsace Lieu-Dit
HAHNENBERG
À cheval sur les communes de Châtenois et de Kintzheim, le lieu-dit Hahnenberg — « la colline du coq » — s’inscrit dans un paysage ouvert, marqué par une géologie contrastée et protectrice.
Notre parcelle, exposée à l’Est, repose sur un sol limoneux et drainant, parsemé d’éboulis calcaires, reposant en profondeur sur un socle de marnes et de grès. Cette diversité géologique offre à la vigne une alimentation régulière et équilibrée, favorisant une croissance maîtrisée et constante.
Le relief du Hahnenberg, associé à la présence d’une haie en surplomb, joue un rôle essentiel dans la régulation du microclimat. La vigne est ainsi protégée des rayons du soleil de fin de journée, préservant fraîcheur et équilibre dans la maturation des raisins.
De ce lieu naissent des vins à la fois généreux et structurés. La bouche se distingue par une acidité ample et enveloppante, soutenue par une belle fraîcheur, tandis que le fruit s’exprime avec intensité dans la jeunesse.
Le Hahnenberg donne notamment naissance à la cuvée « Hahnenberg Rouge » , reflet fidèle de ce terroir à la fois solaire et tempéré, où puissance et équilibre se conjuguent avec justesse.
