AOP Crémant d'Alsace Brut Nature Zéro 2021 MAGNUM
Millésime 2021
Le millésime 2021 restera comme celui d'une nature exigeante, qui aura demandé patience et vigilance. L'hiver, très froid, a cédé la place à un printemps rigoureux, marqué par de fortes gelées qui ont particulièrement touché le Muscat et le Gewurztraminer, cépages précoces et sensibles au réveil de la végétation.
La saison végétative s'est ensuite déroulée sous le signe de la pluie, imposant une présence constante dans les vignes et un travail attentif pour préserver l'équilibre et la santé des raisins.
Heureusement, une très belle arrière-saison est venue récompenser ces efforts. Le retour d'un ensoleillement généreux en septembre et octobre a permis une maturation lente et complète, favorisant la finesse aromatique et la fraîcheur si caractéristiques de nos vins.
De cette année contrastée est née une récolte faible en quantité, mais d'une belle qualité — le reflet d'un millésime où la vigne a donné le meilleur d'elle-même, dans le respect du rythme de la nature.
Crémant – 48 mois sur lattes
Ce vin a été élaboré en méthode traditionnelle, puis élevé 48 mois sur lattes.
Ce long vieillissement sur lies fines a sculpté la matière, affiné la bulle et développé une complexité aromatique profonde. Le temps a fait son œuvre : il a poli les angles, tendu l’équilibre, renforcé la verticalité.
Dégustation
La robe est d’un or intense, lumineuse.
Le nez révèle de nobles notes d’élevage : brioche, nuances pâtissières délicates, accompagnées d’une touche florale subtile.
En bouche, la bulle est fine, délicate, parfaitement intégrée. La texture est précise, ciselée. L’élevage prolonge les notes briochées, soutenues par une fraîcheur structurante.
La finale est tendue, saline, portée par une acidité fine et élégante qui étire le vin en longueur.
Un Crémant de patience et de caractère, où l’adversité du millésime a donné naissance à une cuvée de précision et de profondeur.
Le haut de la colline
Il s'agit une parcelle à part, plantée en Pinot Noir, Pinot Gris et Pinot Blanc, où l’équilibre du vin naît directement de son environnement.
Le coteau, à pente douce et régulière, bénéficie d’un microclimat singulier. En surplomb, une forêt composée principalement de chênes et d’acacias agit comme un véritable régulateur naturel. Elle protège la vigne des excès solaires et des vents chauds, tout en maintenant une fraîcheur précieuse durant les périodes estivales.
Ce contexte favorise une maturation plus lente, plus progressive, permettant de préserver les équilibres naturels : fraîcheur, tension et précision aromatique.
Le sol, drainant et riche en cailloux d’une dizaine de centimètres, joue un rôle thermique essentiel en restituant la chaleur accumulée. Plus profond que les parcelles situées en contrebas, il permet aux racines de s’ancrer durablement, la roche mère n’étant atteinte qu’à cinq à six mètres. Cette profondeur confère régularité et stabilité, même dans les millésimes contrastés.
Une viticulture de précision
Le rendement, maîtrisé autour de 40 hl/ha, est le fruit d’un travail attentif du végétal.
La taille respecte les flux de sève afin de préserver l’équilibre de chaque cep. L’ébourgeonnage, précis et rigoureux, canalise la vigueur. Le travail du sol, léger et mesuré, vise à maintenir la matière organique et à favoriser une vie microbienne active.
Dans ce microclimat préservé, l’homme accompagne sans contraindre.
Les vignes
Âgées d’environ 55 ans, les vignes ont développé un enracinement profond, en résonance avec la richesse du sol. Cette maturité permet une expression fine et nuancée du terroir.
Ce lieu donne naissance à des vins marqués par leur équilibre naturel : une fraîcheur maîtrisée, une structure délicate et une grande précision.
