AOP Alsace "Lieu-Dit Moenchborn" Le puits des Moines Sylvaner
Millésime 2023
Le millésime 2023 s’inscrit dans un équilibre subtil entre maturité et tension.
L’hiver 2022/2023, relativement sec et doux, a été suivi d’un mois de mars plus frais, retardant le débourrement au début avril.
L’été, marqué par la sécheresse, a entraîné une maturation technique plus lente que la maturation physiologique, permettant de préserver fraîcheur et précision aromatique.
Les acidités, mûres et bien intégrées, apportent au vin une structure fine et dynamique.
Dégustation
La robe est claire, brillante, animée de légers reflets verts, signature de fraîcheur.
Le nez, très expressif, conjugue générosité et vivacité. Il révèle la singularité du cépage à travers des notes d’infusion herbacée, fines et délicates, soutenues par une sensation de fraîcheur immédiate.
En bouche, le vin se distingue par son énergie. L’attaque est vive, portée par une belle tension, puis la matière gagne en amplitude avec un caractère pulpeux typique du Sylvaner.
La finale, structurée par de nobles amers, apporte relief, salinité et allonge.
Le Lieu-dit Moenchborn
Le Moenchborn, « le puits des moines », est un lieu chargé d’histoire, situé en contrebas des coteaux, au bord d’un ruisseau prenant sa source plus haut sur la colline.
Autrefois, ce lieu servait de point de rassemblement aux moines et à leurs chevaux, venus s’y abreuver après le travail dans les vignes. Aujourd’hui encore, cette proximité de l’eau et du végétal marque profondément l’identité du lieu.
Un terroir de fraîcheur
Planté en 1958, ce très vieux vignoble de Sylvaner repose sur un sol profond, riche en alluvions gneissiques.
Située en pente douce et exposée à l’Est, la parcelle bénéficie d’un environnement naturellement tempéré. L’ombre des haies et des grands arbres, combinée à la présence du ruisseau, crée un microclimat frais et humide, particulièrement favorable à une maturation lente et équilibrée.
Ce terroir permet d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une fraîcheur remarquable, signature des grands Sylvaners.
Une viticulture de précision
Le rendement, maîtrisé autour de 35 hl/ha, est le fruit d’un travail attentif du végétal.
La taille respecte les flux de sève afin de préserver l’équilibre naturel de chaque cep. L’ébourgeonnage, précis et rigoureux, permet de canaliser la vigueur. Le travail du sol, léger et mesuré, vise à conserver un maximum de matière organique et à favoriser la vie microbienne.
Ici, l’homme accompagne la vigne avec humilité.
Les vignes
Plantées en 1958, les vignes ont aujourd’hui développé un enracinement profond dans ce sol riche et vivant.
Cette ancienneté confère au vin une grande complexité, une finesse naturelle et une expression fidèle du terroir, donnant naissance à des vins précis, salins et profondément ancrés dans leur lieu d’origine.
