AOP Alsace Cosmopolite Assemblage
Cosmopolite est le fruit de l’utilisation d’une technique : la Macération pelliculaire durant 10 jours. Les raisins proviennent de vignes en coteaux, le même assemblage que Terre de Gneiss.
Millésime 2022
2022 est un millésime de lumière et de matière.
Après un hiver sec et un printemps précoce, l’été s’est imposé sans pluie, près d’une centaine de jours sous tension hydrique. La vigne, poussée dans ses retranchements, a puisé profondément dans le sol, concentrant naturellement ses baies.
Les vendanges, parmi les plus précoces du domaine, ont débuté fin août pour s’achever le 15 septembre. Les raisins, sains et concentrés, se prêtaient parfaitement à une vinification en macération.
Ce millésime solaire offrait la maturité idéale pour extraire sans dureté, pour chercher la structure sans perdre l’énergie.
Dégustation – Vin de macération
La robe est orange profonde, lumineuse, non filtrée. Elle peut se présenter légèrement trouble, signature d’un vin vivant, en évolution permanente.
La macération révèle une expression intense et structurée :
épices douces, poivre blanc, thé noir infusé, écorces d’agrumes.
En bouche, la texture est ample, tactile, presque veloutée. La trame tannique, issue des peaux, apporte une architecture précise et maîtrisée.
Les arômes d’orange confite et de coing dominent le cœur de bouche, soutenus par une dimension épicée persistante. La finale, dense et longue, retrouve une fraîcheur subtile qui équilibre la richesse de la matière.
Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, donnant au vin une dimension gastronomique affirmée.
Un vin de macération solaire, structuré, vibrant — à la croisée de la puissance et de la finesse.
Description de la parcelle
Toutes les vignes prennent racine sur un terroir de gneiss, roche métamorphique structurante qui confère au vin tension, verticalité et profondeur minérale.
Le coteau présente une pente forte et régulière, bénéficiant de deux expositions dominantes : Est et Sud-Est. Cette configuration favorise un ensoleillement progressif, une bonne ventilation naturelle et une maturité précise des raisins.
Le rendement volontairement maîtrisé à 40 hl/ha est le résultat d’un travail attentif du végétal.
La taille respecte les flux de sève afin de préserver l’équilibre énergétique de chaque cep. L’ébourgeonnage, précis et rigoureux, permet de concentrer la vigueur. Le travail du sol, léger et mesuré, vise à maintenir un maximum de matière organique et à préserver la vie microbienne.
L'Homme n’impose pas : il accompagne.
Origine des cépages
Les Gewurztraminers, issus de parcelles exposées plein sud, développent un caractère solaire, dense et structuré. Ils apportent ampleur et intensité aromatique.
Les Pinot Gris et Riesling, provenant de parcelles voisines situées en partie basse du coteau, exposées Est, expriment davantage de fraîcheur. Leur profil se distingue par une tension plus marquée et une salinité naturelle.
Cet équilibre d’expositions crée un dialogue subtil entre puissance et verticalité.
Les vignes
Âgées de 40 à 45 ans, les vignes ont profondément ancré leurs racines dans le gneiss. Cette maturité apporte concentration, régularité et une lecture fidèle du terroir.
