AOP Crémant d'Alsace Brut Nature Zéro 36 mois sur lattes
Millésime 2022
2022 est un millésime solaire, marqué par la sécheresse et la concentration.
Après une année 2021 humide, l’hiver 2022 s’est installé dans un registre sec. Le printemps, précoce, a entraîné un débourrement rapide, suivi d’un mois de mai instable qui a prolongé la floraison.
L’été, sans pluie pendant près d’une centaine de jours, a mis la vigne à l’épreuve. Contrainte hydrique et enracinement profond ont favorisé une concentration naturelle des baies, révélant toute la singularité du terroir.
Les vendanges, parmi les plus précoces du domaine, ont débuté fin août pour s’achever le 15 septembre.
Malgré ces conditions extrêmes, le millésime se distingue par un équilibre remarquable, alliant richesse, précision et intensité.
Crémant – 36 mois sur lattes
Ce vin a été élaboré en méthode traditionnelle, puis élevé 36 mois sur lattes.
Ce long vieillissement sur lies fines a sculpté la matière, affiné la bulle et développé une complexité aromatique profonde. Le temps a fait son œuvre : il a poli les angles, tendu l’équilibre, renforcé la verticalité.
Dégustation
La robe est d’un or intense, lumineuse.
Le nez révèle de nobles notes d’élevage : brioche, nuances pâtissières délicates, accompagnées d’une touche florale subtile.
En bouche, la bulle est fine, délicate, parfaitement intégrée. La texture est précise, ciselée. L’élevage prolonge les notes briochées, soutenues par une fraîcheur structurante.
La finale est tendue, saline, portée par une acidité fine et élégante qui étire le vin en longueur.
Un Crémant de patience et de caractère, où l’adversité du millésime a donné naissance à une cuvée de précision et de profondeur.
Le haut de la colline
Il s'agit une parcelle à part, plantée en Pinot Noir, Pinot Gris et Pinot Blanc, où l’équilibre du vin naît directement de son environnement.
Le coteau, à pente douce et régulière, bénéficie d’un microclimat singulier. En surplomb, une forêt composée principalement de chênes et d’acacias agit comme un véritable régulateur naturel. Elle protège la vigne des excès solaires et des vents chauds, tout en maintenant une fraîcheur précieuse durant les périodes estivales.
Ce contexte favorise une maturation plus lente, plus progressive, permettant de préserver les équilibres naturels : fraîcheur, tension et précision aromatique.
Le sol, drainant et riche en cailloux d’une dizaine de centimètres, joue un rôle thermique essentiel en restituant la chaleur accumulée. Plus profond que les parcelles situées en contrebas, il permet aux racines de s’ancrer durablement, la roche mère n’étant atteinte qu’à cinq à six mètres. Cette profondeur confère régularité et stabilité, même dans les millésimes contrastés.
Une viticulture de précision
Le rendement, maîtrisé autour de 40 hl/ha, est le fruit d’un travail attentif du végétal.
La taille respecte les flux de sève afin de préserver l’équilibre de chaque cep. L’ébourgeonnage, précis et rigoureux, canalise la vigueur. Le travail du sol, léger et mesuré, vise à maintenir la matière organique et à favoriser une vie microbienne active.
Dans ce microclimat préservé, l’homme accompagne sans contraindre.
Les vignes
Âgées d’environ 55 ans, les vignes ont développé un enracinement profond, en résonance avec la richesse du sol. Cette maturité permet une expression fine et nuancée du terroir.
Ce lieu donne naissance à des vins marqués par leur équilibre naturel : une fraîcheur maîtrisée, une structure délicate et une grande précision.
