AOP Crémants d'Alsace Extra Brut Blanc 18 mois sur lattes
Assemblage de Pinot Gris, Pinot Blanc et Auxerrois.
Dosage à 2g, il se caractérise par une bulle fine et vive et de belles notes de fruits blanc.
Cuvée non millésimée
Non millésimée, cette cuvée incarne la constance et le style du domaine.
Elle est issue d’un assemblage de plusieurs millésimes, pensé pour construire une identité fidèle et équilibrée, au-delà des variations de chaque année.
Chaque base apporte sa nuance : fraîcheur, maturité ou complexité d’élevage.
L’assemblage devient ainsi une recherche d’harmonie, révélant l’ADN du domaine : précision, gourmandise et tension.
Dégustation
La robe est d’un bel or lumineux, animée par une effervescence fine et régulière.
Le nez dévoile des notes d’élevage élégantes, portées par les Pinots : fruits blancs mûrs, poire, accompagnés de nuances pâtissières délicates.
En bouche, l’effervescence est souple et parfaitement intégrée. L’attaque est tonique, puis la matière s’exprime avec gourmandise sur des arômes de fruits jaunes à noyau — mirabelle, pêche — soutenus par une belle sapidité.
La finale, fraîche et salivante, prolonge le plaisir avec équilibre et netteté.
Description de la parcelle
Cette cuvée est issue d’un assemblage de parcelles complémentaires, révélant toute la diversité du terroir.
Les Auxerrois, plantés sur les limons situés en bas de village, apportent rondeur, souplesse et une expression généreuse du fruit.
Les Pinot Gris, issus de parcelles sur sols argileux, structurent l’ensemble par leur profondeur et leur densité.
Le rendement, maîtrisé autour de 60 hl/ha, est le résultat d’un travail attentif du végétal.
La taille respecte les flux de sève afin de préserver l’équilibre naturel de la vigne. L’ébourgeonnage, précis et rigoureux, permet de canaliser la vigueur. Le travail du sol, léger et mesuré, vise à conserver un maximum de matière organique et à maintenir la vie microbienne.
Ici, l’homme accompagne plus qu’il ne dirige.
Les vignes
Âgées d’environ 40 ans, les vignes ont atteint une maturité qui permet d’exprimer avec justesse l’identité des sols.
Cet équilibre entre jeunesse et enracinement apporte à la fois accessibilité, gourmandise et structure.
