Pinot Gris Alsace AB (Demeter) 2023
Ce Pinot Gris est issu de parcelles sur le coteau du Grand Cru Praelatenberg.
Elles se situent en bas du coteau sur un sol plus profond et sableux.
Age de la vigne : 20 à 55 ans
Vinification :
Vendange manuelle, pressurage des raisins pendant 7h.
Elevage 12 mois sur lies en cuve inox (70%) et (30%) en fût. de détail
Elles se situent en bas du coteau sur un sol plus profond et sableux.
Age de la vigne : 20 à 55 ans
Vinification :
Vendange manuelle, pressurage des raisins pendant 7h.
Elevage 12 mois sur lies en cuve inox (70%) et (30%) en fût. de détail
en stock
10,80 €
75 cl
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Caractéristiques
| Alcool | 14,02 % vol. |
|---|---|
| Sucres | 2.1 g/l |
| Acidité totale | 3,75 g/l (H2SO4) |
| Robe | jolie robe jaune sable de bel éclat |
| Nez | le bouquet développe sans attendre d'intenses senteurs de fruits jaunes (pêche, abricot) et exotiques (ananas). Il se montre séduisant et enjôleur dès l'ouverture |
| Bouche | l'attaque, juteuse et croquante de fruit, démontre une concentration de matière soulignée par les dégustateurs. De puissantes saveurs d'agrumes et de fruits blancs mûrs s'expriment en milieu de bouche et la finale, amplet et richement dotée, séduit par sa longueur et son parfait équilibre. Un vin paré pour la Gastronomie. |
| Service | entre 8 et 10°C |
| Garde | 3 à 5 ans |
Accords mets et vin
- Entrées : à base de champignons (Girolles, cêpes...), Foie Gras poêlé, Tartare de Saumon
- Poissons : poissons gras et fumés (anguille, truite, saumon)
- Viandes : blanches ou fumées, le lièvre, le chapon, le canard laqué, dinde farcie au foies de volaille ou encore un boudin blanc
- Fromages : Reblochon, Camembert, Saint Marcelin, Livarot ou du Valencay
- Desserts : Berawecka, cakes sucrés, glace au yaourt, Bûche aux marrons
