Sylvaner Alsace Lieu-Dit AB (Demeter) 2023
Le Moenchborn est un Lieu-Dit situé sous les pentes du Grand Cru Praelatenberg au bord d’une rivière provenant de la montagne du Haut Koenigsbourg.
Comme son nom l’indique ce fut le lieu de rassemblement des moines et de leurs chevaux pour s’abreuver lors des journées de travail sur le Praelatenberg.
Le Moenchborn est le fruit d’une vigne plantée sur des alluvions gneissiques provenant du massif du Praelatenberg.
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
Comme son nom l’indique ce fut le lieu de rassemblement des moines et de leurs chevaux pour s’abreuver lors des journées de travail sur le Praelatenberg.
Le Moenchborn est le fruit d’une vigne plantée sur des alluvions gneissiques provenant du massif du Praelatenberg.
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
en stock
17,00 €
75 cl
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Caractéristiques
| Alcool | 13,98 % vol. |
|---|---|
| Sucres | 3,1 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité | 3,34 g/l (H2SO4) |
| Robe | claire avec quelques reflets verts |
| Nez | très expressif, à la fois généreux, vivace et onctueux exprime de la fraîcheur soulignée par des notes d’infusion herbacée |
| Bouche | on y retrouve en fin de bouche les amers nobles de ce cépage qui viennent ramener de la structure et de la salinité |
| Service | entre 8 et 10°C |
| Garde | 3 à 7 ans, se boit jeune de préférence |
Accords mets et vin
Le Sylvaner Lieu-Dit Moenchborn AB 2023 accompagne à merveille tous les produits de la mer, la charcuterie, les tourtes de viande.
