Sylvaner Alsace AB (Demeter) 2023
Le Sylvaner est issu de deux parcelles, une sur la route Romaine et l’autre située à deux pas du domaine.
Age de la vigne : 50 ans
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
Age de la vigne : 50 ans
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
en stock
9,50 €
75 cl
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Caractéristiques
| Robe | claire avec quelques reflets verts |
|---|---|
| Nez | frais et léger, il offre un bouquet discrètement fruité et floral : agrumes, fleurs blanches et fruits jeunes |
| Bouche | il est franc, tout en fraicheur et très vif, toutes les qualités d’un vin gouleyant et désaltérant : légèreté, équilibre et teneur modérée en alcool |
| Alcool | 13,59 % vol. |
| Sucres | 1,7 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité totale | 3,20 g/l. (H2SO4) |
| Dégustation | entre 8 et 10°C |
| Garde | meilleur servi jeune, mais peut surprendre après quelques années de garde |
Accords mets et vin
Le Sylvaner 2023 est un vin blanc plaisant, frais, léger, avec un fruité discret d’agrumes qui accompagne parfaitement les plats suivants :
- Entrée : Charcuterie , Crudités - Salades variées , Escargots
- Poisson, crustacés : Poisson en sauce , Brochette de poissons , Coquillages
- Cuisine exotique : Sushis
