Caractéristiques
Robe : couleur jaune clair aux reflets légèrement dorés voire cuivrés qui rappellent la nature colorée des baies de Pinot GrisNez : encore sur la réserve, le vin est jeune et demande à s’épanouir. A l’aération, le caractère grillé et fumé du vin laisse place à l’expression de fruits jaunes mûrs et compotés rappelant l’abricot mais aussi la mirabelle ainsi qu’à des notes de nougat.
Bouche : l’entrée en couche est riche, onctueuse, la concentration importante, finement équilibré par une acidité fraîche et minérale. Le vin offre une très belle persistance aromatique en finale.
Accords mets et vin
Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés.
Les foies gras frais, poêlés ou mi-cuits raffolent de sa compagnie.
Toutes les qualités du Pinot Gris Vendanges Tardives en font aussi un délicieux vin d’apéritif.
Desserts : chocolat noir, fruits frais, tartes, crèmes et mousses
