Pinot Gris Alsace Vendanges Tardives 2018
Le Pinot Gris est issu d’une sélection des meilleures parcelles de Pinot Gris du Praelatenberg.
L’exposition Est, permet au Botrytis, ce fameux champignon donnant ce goût si exceptionnel aux vendanges tardives, de bien se développer.
Le sol est composé de mica et de quartz favorisant le drainage et le réchauffement.
Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies. de détail
L’exposition Est, permet au Botrytis, ce fameux champignon donnant ce goût si exceptionnel aux vendanges tardives, de bien se développer.
Le sol est composé de mica et de quartz favorisant le drainage et le réchauffement.
Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies. de détail
en stock
35,00 €
75 cl
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Caractéristiques
| Alcool | 12.4 % |
|---|---|
| Sucres | 106.9 g/l |
| Robe | couleur jaune clair aux reflets légèrement dorés voire cuivrés qui rappellent la nature colorée des baies de Pinot Gris |
| Nez | encore sur la réserve, le vin est jeune et demande à s’épanouir. A l’aération, le caractère grillé et fumé du vin laisse place à l’expression de fruits jaunes mûrs et compotés rappelant l’abricot mais aussi la mirabelle ainsi qu’à des notes de nougat. |
| Bouche | l’entrée en couche est riche, onctueuse, la concentration importante, finement équilibré par une acidité fraîche et minérale. Le vin offre une très belle persistance aromatique en finale. |
| Service | entre 10 et 12°C |
| Garde | 7 à 10 voire 15 ans |
Accords mets et vin
Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés.
Les foies gras frais, poêlés ou mi-cuits raffolent de sa compagnie.
Toutes les qualités du Pinot Gris Vendanges Tardives en font aussi un délicieux vin d’apéritif.
Desserts : chocolat noir, fruits frais, tartes, glace nougat-miel, crèmes et mousses
