Pinot Gris

Le Pinot Gris est issu d'une sélection de vieilles parcelles sur le coteau du Haut Koenigsbourg ainsi que des parcelles dans le bas du village d’Orschwiller et Kintzheim.Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.

Les Pinots sont issus d’une parcelle sur le coteau du Praelatenberg. Un coteau exposé sud-est en lisière de forêt.Malgré son exposition, ce coteau est très frais du fait de la forêt présente en lisière de la parcelle.50% élevage en barrique ...

Le Grand Cru Praelatenberg est situé à Kintzheim (67). Il dispose de deux expositions : Est, Sud-Est ainsi qu’une pente forte et régulière. C’est le travail de la vigne par les moines bénédictins d’Ebersmunster, depuis le VIIIème siècle, qui a donné le nom à ce coteau de Praelatenberg : “La colline des Prélats“. Le Grand Cru Praelatenberg Pinot gris provient d’une vigne au sommet du Grand Cru. Le sol sableux et caillouteux ainsi que son exposition Sud-Est favorisent de faibles rendements et une maturité très rapide. Le sous-sol de Gneiss amène au vin une grande fraîcheur soulignée par une intense salinité et une acidité rectiligne. Vendanges manuelles. Pressurage long de 8h en raisins entiers. L’élevage s’effectue pour ⅓ en barrique de deux vins et les ⅔ en cuve inox pendant 12 mois.

Le Pinot Gris est issu d’une sélection des meilleures parcelles de Pinot Gris du Praelatenberg.L’exposition Est, permet au Botrytis, ce fameux champignon donnant ce goût si exceptionnel aux vendanges tardives, de bien se développer.Le sol est composé de mica et de quartz favorisant le drainage et le réchauffement.Vendanges manuelles. Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.