Caractéristiques
On ne peut servir n’importe quoi avec ce cépage charmeur et séduisant. Mais il fera ni une ni deux avec un foie gras, servi frais ou poêlé. Impeccable avec les fruits de mer, il sera d’autant plus à la hauteur de la situation avec des préparations relevées et des recettes inspirées des cuisines chinoise, indienne, malaise et thaïlandaise. En fait, incidence géographique oblige, le gewurztraminer accompagne bien les fromages à croûte lavée, il fera un malheur avec une pointe de munster sur lequel si le on aura déposé quelques graines de cumin.| Robe & nez | une robe dorée et une puissance aromatique hors du commun, avec notamment des notes florales de rose et d’acacia, fruitées (litchi, coing, abricot confit), et d’épices douces (noix de muscade, cannelle) |
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| Bouche | vin légèrement moelleux, aux arômes caractéristiques |
| Dégustation | il se déguste à 10-12° |
| Conservation | vin de moyenne garde : 5 ans |
Accords mets et vin
Le Gewurztraminer Alsace AB 2020 accompagne à merveille les plats suivants :
- Poisson, crustacé : Lotte au safran ou au curry
- Cuisine exotique : Canard laqué , Poulet tandoori
- Fromage : Munster , Fromage bleu et roquefort
- Dessert : Crêpes , Tarte Tatin , Tarte aux mirabelles , Tarte aux quetsches , Agneau pascal ou lamala , Bredeles (petits gâteaux de Noël), Tarte au fromage blanc
