Gewurztraminer Alsace AB (Demeter) 2022
Le Gewurztraminer Sec est issu d’une parcelle en coteaux en terrasses exposée Est plantée sur 3m par notre grand-père. Son profil sec est là pour nous surprendre, redécouvrir un cépage vinifié classiquement en moelleux.
Nous sommes au coeur du coteaux du Grand Cru Praelatenberg.
La parcelle est plantée en terrasse sur une densité à 5500 pieds par hectare. Son sol est drainant et constitué de nombreux cailloux d’une dizaine de centimètres. En surface nous avons beaucoup de matière organique permettant de capter l’humidité du soir. La roche mère se trouve à deux mètres.
Âge de la vigne : 55 ans
Vinification:
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 24 mois sur lies. de détail
Nous sommes au coeur du coteaux du Grand Cru Praelatenberg.
La parcelle est plantée en terrasse sur une densité à 5500 pieds par hectare. Son sol est drainant et constitué de nombreux cailloux d’une dizaine de centimètres. En surface nous avons beaucoup de matière organique permettant de capter l’humidité du soir. La roche mère se trouve à deux mètres.
Âge de la vigne : 55 ans
Vinification:
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 24 mois sur lies. de détail
en stock
17,00 €
75 cl
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Caractéristiques
| Alcool | 14,47 % vol. |
|---|---|
| Sucres | 1,6 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité totale | 2,74 g/l (H2SO4) |
| Robe | couleur or intense et profonde |
| Nez | on y retrouve certaines caractéristiques du gewurztraminer, le noyau de litchi et les épices (curry) |
| Bouche | le vin est marqué par son gras très enveloppant. Sa fraicheur portée par des amers nobles viennent surprendre les papilles. La fin de bouche finie en beauté sur de la salinité et une belle fraîcheur. Le gneiss apporte un caractère épicé et une matière anguleuse et puissante. Un profil sec parfait pour les accords mets/vins |
| Dégustation | il se déguste entre 8 et 10°C, un passage en carade est conseillé pour une dégustation optimale |
| Conservation | vin de moyenne garde : 5 ans à 10 ans |
Accords mets et vin
Ce Gewurztraminer sec 2022 accompagne à merveille les plats suivants :
- Poisson, crustacés : poissons grillés et en sauce, crabe, langouste, gambas, crevettes
- Cuisine asiatique ou malaisienne
- plats à base de lait de coco ou poulet sauce curry
- Tarte à l'oignon
- Fromage de chèvre
- Strudel aux pommes
