Pinot Noir Alsace Lieu Dit AB (Demeter) 2022
Le Lieu-dit Bocksberg est situé sur la partie supérieure du Grand Cru Praelatenberg. Cette parcelle est caractérisée par une pente plus douce que celle du Grand Cru. Au-dessus de ce lieu, il y a la présence d’une forêt principalement constituée de chênes et d’acacias. Cette proximité permet aux vignes de bénéficier de fraîcheur pendant l’été et d’une exposition moins forte au soleil.
Son sol est drainant et constitué de nombreux cailloux d’une dizaine de centimètres. Il est également plus profond que les parcelles en contre-bas, la roche mère n’est présente qu’à une profondeur de cinq-six mètres.
Âge de la vigne : 55 ans
Vendange manuelle.
Macération pelliculaire de quinzaine de jours non égrappée.
Elevage à 100% en fût de chêne de 4 vins de 228L pendant 18 mois.
de détail
Son sol est drainant et constitué de nombreux cailloux d’une dizaine de centimètres. Il est également plus profond que les parcelles en contre-bas, la roche mère n’est présente qu’à une profondeur de cinq-six mètres.
Âge de la vigne : 55 ans
Vendange manuelle.
Macération pelliculaire de quinzaine de jours non égrappée.
Elevage à 100% en fût de chêne de 4 vins de 228L pendant 18 mois.
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en stock
30,00 €
75 cl
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Caractéristiques
| Oeil | couleur rubis intense et profonde |
| Nez | s’exprime par les fruits rouges mûres : fraise écrasée, cassis et des nuances poivrées. |
| Bouche | une belle fraîcheur, on revient sur le nez, avec ces fruits rouges bien mûres et frais. La fin de bouche est très complexe et longue, on y retrouve de la profondeur tenue par les épices et une finale saline. Les tanins quant à eux sont souples et soyeux. Il est doté d'une belle densité en bouche : un régal !! |
| Alcool | 13,36 % vol. |
| Sucres | 0,4 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité totale | 3,47 g/l. (H2SO4) |
| Dégustation | il se boit entre 12 et 14°C |
| Garde | entre 5 et 7 ans |
Accords mets et vin
Le Pinot Noir Alsace Lieu Dit Bocksberg accompagne à merveille les plats suivants :
- Entrées : Terrine de gibier, taboulé
- Viandes : grillades, couscous, gibiers
