Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg AB 2019

Le Grand Cru Praelatenberg est situé à Kintzheim (67). Il dispose de deux expositions : Est, Sud-Est ainsi qu’une pente forte et régulière.

C’est le travail de la vigne par les moines bénédictins d’Ebersmunster, depuis le VIIIème siècle, qui a donné le nom à ce coteau de Praelatenberg : “La colline des Prélats“.
Le Grand Cru Praelatenberg Riesling provient d’une vigne au sommet du Grand Cru. Le sol sableux et caillouteux ainsi que son exposition Sud-Est favorisent de faibles rendements et une maturité très rapide.
Le sous-sol de Gneiss amène au vin une grande fraîcheur soulignée par une intense salinité et une
acidité rectiligne.

Vendanges manuelles. Pressurage long de 8h en raisins entiers. Elevage en cuve inox pendant 23 mois sur lies.  de détail
en stock
25,00 €
75 cl
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Caractéristiques

Robe  robe jaune or avec belle brillance
Nez  expressif et typé, notes d'agrumes et légèrement exotique
Bouche  puissante, riche, équilibré avec une belle acidité
Alcool  13.4 %
Sucres  5.5 g/l
Service  8 à 10°C
Garde  15 à 20 ans : il demande plusieurs années de garde pour atteindre son apogée, dans la finesse et l’élégance !

Accords mets et vin

Le vin Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019 accompagne à merveille les plats suivants :
  • Entrées : Cuisses de Grenouilles au Riesling, Oeufs pochés à l'Américaine, Salade d'Endives à l'Orange
  • Choucroute Alsacienne, Choucroute Chinoise
  • Viandes : Coq ou Poulet au Riesling
  • Poissons, crustacés : Huîtres, Matelote de poissons au Riesling, Coquille St Jacques, Truite soufflée au Riesling

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