Pinot Noir "Raide d'Alsace" AB (Demeter) 2023

Le Pinot Noir « Raide d’Alsace », est issu d’une parcelle sur le coteau du Praelatenberg.

Un coteau exposé sud-est en lisière de forêt. 
Malgré son exposition, ce coteau est très frais du fait de la forêt présente en lisière de la parcelle.

Macération pelliculaire d’une dizaine de jours.

Elevage en cuve inox pendant 15 mois sur lies.
Mis en bouteille sans correction ni intrants.

 de détail
en stock
18,00 €
75 cl
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Caractéristiques

Le Pinot Noir "Raide d'Alsace" 2023 est un vin rouge gouleyant
 
Oeil Robe rouge claire assez vive, vin non filtré
Nez Légèrement fermé, fruits rouges, cerises mûres, persistant
Bouche Tanins soyeux, fondus, belle acidité persistante, longueur en bouche, bouquet aromatique sur le fruit rouge, cerise / fraise très mûre
Alcool  13,46 % vol.
Sucres  0,2 g/l. (glucose+fructose)
Acidité totale  3,44 g/l. (H2SO4)
Dégustation  il se boit entre 14 et 16°C
Garde  il se déguste plutôt jeune : 3 à 4 ans

Accords mets et vin

Le Raide d'Alsace 2023 accompagne à merveille les buffets campagnards, les pique-niques, les grillades & barbecues mais aussi les plats suivants :
  • Entrées : charcuterie, terrines, salades composées
  • Viande blanche : Poulet basquaise
  • Poissons, crustacés : Thon à la provençale , Bouillabaisse
  • Cuisine exotique : Taboulé , Couscous , Tajine d’agneau

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