Gewurztraminer Alsace AB 2023
Le Gewurztraminer est un vin blanc demi-sec, aux arômes caractéristiques de fruits et de fleurs.
Vin issu de raisins Demeter sur des parcelles en coteaux exposition Sud / Sud-est.
Le sol est du gneiss composé de mica et de quartz favorisant le drainage et le réchauffement.
Age de la vigne : 40 ans
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
Vin issu de raisins Demeter sur des parcelles en coteaux exposition Sud / Sud-est.
Le sol est du gneiss composé de mica et de quartz favorisant le drainage et le réchauffement.
Age de la vigne : 40 ans
Vinification :
Vendanges manuelles.
Pressurage long de 6 à 8h en raisins entiers.
Elevage en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
Mise en bouteille au Domaine. de détail
en stock
10,80 €
75 cl
Poser une question
Caractéristiques
| Alcool | 13,46 % vol. |
|---|---|
| Sucres | 15,9 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité totale | 2,62 g/l (H2SO4) |
| Robe & nez | une robe dorée et une puissance aromatique hors du commun, avec notamment des notes florales de rose et d’acacia, fruitées (litchi, coing, abricot confit), et d’épices douces (noix de muscade, cannelle) |
| Bouche | attaque onctueuse et douce, bouche souple et citronnée |
| Service | entre 8 et 10°C |
| Garde | 3 à 5 ans, se boit jeune de préférence |
Accords mets et vin
On ne peut servir n’importe quoi avec ce cépage charmeur et séduisant. Mais il fera ni une ni deux avec un foie gras, servi frais ou poêlé. Impeccable avec les fruits de mer, il sera d’autant plus à la hauteur de la situation avec des préparations relevées et des recettes inspirées des cuisines chinoise, indienne, malaise et thaïlandaise. En fait, incidence géographique oblige, le gewurztraminer accompagne bien les fromages à croûte lavée, il fera un malheur avec une pointe de munster sur lequel si le on aura déposé quelques graines de cumin.
Le Gewurztraminer accompagne à merveille les plats suivants :
Le Gewurztraminer accompagne à merveille les plats suivants :
- Poisson, crustacé : Lotte au safran ou au curry
- Cuisine exotique : Canard laqué , Poulet tandoori
- Fromage : Munster , Fromage bleu et roquefort
- Dessert : Crêpes , Tarte Tatin , Tarte aux mirabelles , Tarte aux quetsches , Agneau pascal ou lamala , Bredeles (petits gâteaux de Noël), Tarte au fromage blanc
