Orange in Alsace Alsace AB (Demeter) 2023
Vin nature mis en bouteille au Domaine, sans aucun ajout de produits œnologiques, ni sulfites, ni collage, ni filtration.
Assemblage de Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer.
Cet assemblage est issu de parcelles sur le côteau du Praelatenberg. Terroir de Gneiss, ce sont des parcelles à faible rendement assurant un été sanitaire optimal pour un vin de macération.
Age des vignes : entre 40 et 45 ans
Vinification:
Vendanges manuelles.
Macération pelliculaire d’une dizaine de jours. Elevage en cuve inox pendant 18 mois sur lies.
Vin nature mis en bouteille au Domaine, sans aucun ajout de produits oenologiques, ni sulfites, ni collage, ni filtration.
Caractéristiques
| Robe | belle robe couleur orangée, non filtré. Il peut être légèrement trouble du fait de sa permanente évolution |
|---|---|
| Nez | nez fin sur les agrumes (écorces d'oranges) |
| Bouche | notes épicées et poivrées, arômes de thés. Finale dense et persistante sur des notes d'oranges confites et coing avec retour de fraicheur, tanins fondus |
| Alcool | 13,91 % vol. |
| Sucres | 2,4 g/l. (glucose+fructose) |
| Acidité totale | 2,95 g/l. (H2SO4) |
| Service | entre 10 et 12°C ; carafage possible avant le service |
| Garde | 5 à 7 ans |
Un léger trouble et faible dépôt peuvent apparaitre dans la bouteille, n’altérant en rien sa qualité.
Un petit conseil : vous pouvez le carafer avant de le servir.
Accords mets et vin
